食品標準是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為、判定食品質量好壞的重要文件。由于市場形勢不斷變化、消費需求更新，食品標準也需與時俱進，不斷修訂，才能適應行業(yè)發(fā)展。
??? 但在修訂食品標準之前，標準修訂人員必須深入實際，調(diào)查行業(yè)實際發(fā)展水平，并以此判定標準需要修訂的幅度。如果標準修改得過高，則很多食品企業(yè)無法做到，那這種修訂工作就喪失了可行性。
??? 同時，食品企業(yè)也應積極采用新技術和新裝備，努力提高食品質量，以使其產(chǎn)品質量符合更高標準的要求。

??? 采用雙核臭氧消毒技術和壁掛臭氧發(fā)生器，可有效阻止細菌污染食品、提高食品安全質量，有利于食品企業(yè)根據(jù)標準生產(chǎn)，可提高食品生產(chǎn)達標率。
?新華社等媒體于2016年11月26日報道，國家衛(wèi)計委印發(fā)《食品安全標準與監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃（2016－2020年）》，提出在“十三五”期間，進一步完善食品安全標準與監(jiān)測評估工作體系，制定、修訂300項食品安全國家標準。
?　　目前，我國仍處于食品安全矛盾凸顯期和問題高發(fā)期，此外，食品新技術、新工藝的不斷開發(fā)應用，以及各種新的食品化學污染物和致病微生物不斷出現(xiàn)，給食品安全標準與監(jiān)測評估工作提出了新的挑戰(zhàn)。面對新的形勢，規(guī)劃提出，將進一步推進食品安全標準建設。根據(jù)標準分類，重點建設7個食品安全風險評估與標準研制核心實驗室；加強標準宣傳、培訓和跟蹤評價，提升標準服務，縣級以上衛(wèi)生計生行政部門食品安全標準的咨詢等服務能力得到明顯提升。
?　　規(guī)劃明確，將全面推進食品安全風險評估工作。形成相對完善的風險評估管理規(guī)范和技術指南體系；完成第6次全國總膳食研究，構建覆蓋24大類食品的食物消費量和毒理學數(shù)據(jù)庫；完成食品中25種危害因素的風險評估，階段性開展食品安全限量標準中重點物質的再評估。
?　　在食品安全風險監(jiān)測方面，規(guī)劃提出，將進一步提升食品安全風險監(jiān)測能力。風險監(jiān)測覆蓋所有縣級行政區(qū)域并延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村；省、地市、縣級疾病預防控制機構達到相應監(jiān)測能力建設標準要求。中西部地區(qū)，特別是貧困地區(qū)監(jiān)測隊伍得到充實，監(jiān)測能力顯著提升。

?《食品安全標準與監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃（2016－2020年）》的發(fā)布和實施，對我國食品安全工作來說，不啻是一個福音，將有效推動我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
?在食品生產(chǎn)過程中，采用臭氧消毒技術，可有效殺滅車間內(nèi)的細菌等微生物，有助于提高食品安全質量、為食品安全國家標準的制修訂提供技術支撐。
?臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生物化學氧化反應，滅菌原理是：氧化分解細菌內(nèi)部葡萄糖代謝所需的酶，使細菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細胞膜內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變，溶解死亡；直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和“DNA、RNA”，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致其死亡。
?以臭氧對空間消毒，效果顯著。在室溫15℃、濕度73%、臭氧濃度0.08-0.6ppm時，保持30分鐘，可殺滅空氣中99.99%的白色葡萄球菌；臭氧對大腸桿菌的殺滅率為100%，對綠膿桿菌的殺滅率為89.8%，對金黃色葡萄球菌的殺滅率為99.7%。以5.5毫克/立方米的臭氧作用45分鐘，可將100mL塑料瓶內(nèi)滴染的枯草桿菌黑色變種芽胞100%殺滅。
?臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底、廣譜、無殘留，幾乎對所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧的滅菌速度極快，是氯的300-600倍、紫外線的3000倍。臭氧的高氧化還原電位，決定了它在氧化、脫色、除味方面的廣泛應用，臭氧溶解于水中，幾乎能消殺水中一切對人體有害的物質，如鐵、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化物等，還可分解有機物及滅藻等。
?由于臭氧的穩(wěn)定性差，很快就自行分解為氧氣或單個氧原子，單個氧原子又自行結合成氧分子，不存在任何有毒殘留物，是一種無污染的環(huán)保型消毒滅菌劑。臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個滅菌空間，滅菌無死角。
?我國的食品消毒設備制造企業(yè)應用雙核臭氧消毒技術和食品綜合保鮮原理，開發(fā)了“壁掛臭氧發(fā)生器”。作為一種先進的臭氧消毒設備，壁掛臭氧發(fā)生器可有效控制微生物、重金屬等有害物質對食品的侵害，其具體優(yōu)點包括：1.殺菌效果卓越，徹底高效。2.殺菌速度快，瞬間完成。3.免安裝，插電即可使用。4.使用簡單。5.可遙控操作和自動開關機，使用安全性高，可避免對人體的傷害。6.性價比高，適合不同食品企業(yè)使用。
?食品生產(chǎn)企業(yè)使用壁掛臭氧消毒機，配套使用其他食品保質措施，可控制不良因子對食品的污染、顯著提高食品安全質量，既有利于食品企業(yè)自身發(fā)展，也有利于提高食品質量達標率、推動食品標準化工作的開展。